Wyprodukowaliśmy tylko 1000 butelek naszego pierwszego czerwonego wina reserva leżakowanego w amforach. Produkcja wina rozpoczęła się w ciągu 4 godzin od porannych zbiorów naszych magicznych, rodzimych winogron Negra Mole i Aragonez. Leżakowanie w amforach z Włoch, ten starożytny i często nieprzewidywalny proces, przerosło nasze oczekiwania.

DOBÓR PIOTRA: „Nasza jagnięcina z rasy Algarve pasie się powoli na rozległych pastwiskach, jedząc świeżą trawę przez prawie cały rok. W połączeniu z naszym winem Amphora? Otrzymujesz kombinację, która nie ma sobie równych na świecie”.

Nasze czerwone wino powstaje na bazie starożytnych winogron Negra Mole (pochodzących wyłącznie z Algarve i Madery), pozostawionych do dojrzewania na krzaku. Dodajemy do niego Aragonez, Shiraz (20%) i Cabernet Sauvignon (15%), aby uzyskać żywe połączenie. Do leżakowania używamy nowych 300-litrowych beczek z francuskiego dębu z Jury, Nevers i Wogezów.

DOBÓR PIOTRA: „Wołowina z Azorów i sery – zwłaszcza Queijo Serra da Estrela – to naprawdę wspaniałe połączenie z naszym Tinto Quinta Pedragosa”.

Nasze wino różowe produkujemy z odmiany Aragonez – najczęściej uprawianego szczepu na Półwyspie Iberyjskim – oraz z Negra Mole, rzadkiej i starożytnej odmiany pochodzącej z regionu Algarve.

Zbieramy je wcześnie, zanim osiągną najwyższy poziom cukru, aby uzyskać lżejszy styl, który pasuje do naszego nadmorskiego terroir i wigoru naszych 25-letnich winorośli.

DOBÓR PIOTRA: „Jest to idealne wino na aperitif, ale osobiście dedykuję je innemu klejnotowi oceanicznych wód Algarve – Robalo. Świeżo złowiona rano, grillowana wieczorem i podawana z naszym winem to spełnienie marzeń”.

Nasze wszechstronne białe wino jest produkowane głównie z Arinto – odmiany winogron pochodzącej z Portugalii, obecnie uprawianej na całym świecie. Arinto pozwala nam tworzyć wina świeże, mineralne i jasne, o wysokiej kwasowości.

DOBÓR PIOTRA: „Idealnie komponuje się z widokiem naszego sadu i winnicy! Pedragosa Bianco to uniwersalne wino, które sprzyja relaksowi, tworzy trwałe wspomnienia z wakacji i doskonale uzupełnia smak skarbów Oceanu Atlantyckiego, naszego najważniejszego sąsiada”.