Nur 1.000 Flaschen unseres ersten in Amphoren gereiften Reserva-Rotweins wurden jemals produziert. Die Weinherstellung begann innerhalb von vier Stunden nach der Ernte bei Sonnenaufgang unserer magischen, autochthonen Trauben Negra Mole und Aragonez. Gereift in Amphoren aus Italien – ein uralter und oft unvorhersehbarer Prozess, der unsere Erwartungen übertroffen hat.

PIOTRS EMPFEHLUNG: „Unser Lamm der Algarve-Rasse weidet auf großen Weiden und frisst fast das ganze Jahr über frisches Gras. In Kombination mit unserem Amphora-Wein? Eine Verbindung, die weltweit ihresgleichen sucht.“

Unser Rotwein basiert auf unserer uralten Negra-Mole-Traube (ausschließlich autochthon in der Algarve und auf Madeira), die lange am Stock reifen darf. Wir ergänzen Aragonez, Shiraz (20 %) und Cabernet Sauvignon (15 %) zu einer lebendigen Feldcuvée. Für die Reifung verwenden wir neue 300-Liter-Eichenfässer aus dem Jura, Nevers und den Vogesen.

PIOTRS EMPFEHLUNG: „Rindfleisch von den Azoren und Käse, insbesondere Queijo Serra da Estrela, bilden eine wirklich wunderbare Kombination mit unserem Tinto Quinta Pedragosa.“

Wir erzeugen unseren Rosé aus Aragonez – der am weitesten verbreiteten Rebsorte auf der Iberischen Halbinsel – und Negra Mole, einer seltenen, uralten Sorte, die ausschließlich in der Algarve autochthon ist.

Wir lesen früh, noch bevor der Zuckergehalt seinen Höhepunkt erreicht, um einen leichteren Stil zu schaffen, der perfekt zu unserem Küsten-Terroir und zur Vitalität unserer 25 Jahre alten Reben passt.

PIOTRS EMPFEHLUNG: „Dieser Wein ist der ideale Aperitif. Ich widme ihn jedoch einem weiteren Juwel aus den Gewässern der Algarve: dem Wolfsbarsch (Robalo). Morgens frisch gefangen, abends gegrillt und mit unserem Wein serviert – das ist ein wahr gewordener Traum.“

Unser vielseitiger Weißwein wird hauptsächlich aus der Rebsorte Arinto gewonnen, die ursprünglich aus Portugal stammt und heute auf der ganzen Welt kultiviert wird. Sie ermöglicht es uns, Weine zu kreieren, die frisch, mineralisch und lebendig in der Säure sind.

PIOTRS EMPFEHLUNG: „Er harmoniert perfekt mit dem Blick auf unseren Obstgarten und unsere Weinberge. Der Pedragosa Bianco ist ein universeller Wein, der sich perfekt zum Entspannen und Sammeln unvergesslicher Urlaubsmomente eignet. Zudem begleitet er wunderbar die Schätze des Atlantiks – unseres wichtigsten Nachbarn.“