Foram produzidas apenas 1.000 garrafas da nossa primeira reserva tinto envelhecida em ânfora. A vinificação começou 4 horas após o nascer do sol, com a colheita das nossas uvas mágicas e autóctones, Negra Mole e Aragonez. Com envelhecimento em ânforas provenientes de Itália, este processo antigo e muitas vezes imprevisível superou as nossas expectativas.

SUGESTÃO DO PIOTR: “O nosso borrego de raça algarvia pasta lentamente em grandes prados, comendo erva fresca durante quase todo o ano. Acompanhado com o nosso vinho Ânfora? É uma combinação que não tem equivalente no mundo”.

O nosso tinto é baseado na nossa antiga uva Negra Mole (nativa apenas do Algarve e da Madeira) deixada a amadurecer na videira. Introduzimos Aragonez, Shiraz (20%) e Cabernet Sauvignon (15%) para um field blend vibrante. Para o envelhecimento, utilizamos barris novos de 300 litros de carvalho francês do Jura, Nevers e Vosges.

SUGESTÃO DO PIOTR: “A carne dos Açores e os queijos – especialmente o Queijo Serra da Estrela – são uma combinação verdadeiramente maravilhosa com o nosso Tinto Quinta Pedragosa.”

O nosso rosé é feito a partir do Aragonez – a casta mais plantada na Península Ibérica – e do Negra Mole, uma casta rara e antiga, originária do Algarve.

Fazemos a vindima cedo, antes do pico dos açúcares, para criar um estilo mais leve que se adapta ao nosso terroir costeiro e ao vigor das nossas vinhas com 25 anos.

SUGESTÃO DO PIOTR: “É um vinho perfeito para começar como aperitivo, mas eu pessoalmente dedico este vinho a outra jóia das águas do mar Algarvio – o Robalo. Pescado fresco pela manhã, grelhado à noite e servido com o nosso vinho é um sonho”.

O nosso vinho branco versátil é produzido principalmente a partir do Arinto – uma casta de origem portuguesa, hoje cultivada em todo o mundo. O Arinto permite-nos criar vinhos frescos, minerais e com uma acidez vibrante.

SUGESTÃO DO PIOTR: “Combina na perfeição com a vista sobre o nosso pomar e a nossa vinha! Pedragosa Bianco é um vinho universal para relaxar, criar memórias de férias duradouras e complementar o sabor dos tesouros do Oceano Altântico, o nosso vizinho mais importante.”