Zrządzeniem losu w 2025 r. winnica naszego sąsiada została wystawiona na sprzedaż i spełniło się nasze wieloletnie marzenie. Marzenie, które łączy wysokie standardy z pasją do wina, która narodziła się w dzieciństwie naszego założyciela na Śląsku.
Pierwsze ziarno pomysłu na naszą winnicę zostało zasiane na Śląsku ponad 50 lat temu, KIEDY NASZ ZAŁOŻYCIEL BYŁ DZIECKIEM.
Na długo przed tym, zanim zaczęły tu rosnąć winorośle, nasz założyciel Piotr marzył o pójściu w ślady swojego dziadka i zostaniu winiarzem. Urodził się i wychował na Śląsku, historycznym, górzystym regionie w Europie Środkowej, obejmującym południowo-zachodnią Polskę, Czechy i Niemcy. Otoczenie dzikiej przyrody sprawiło, że Piotr był głęboko związany z ziemią. Miał jednak również silne zacięcie przedsiębiorcze. W ciągu następnych dziesięcioleci stworzył wiele odnoszących sukcesy firm, w tym ekskluzywną winiarnię. Jego marzenie o winnicy musiało jeszcze poczekać, ale korzenie już rosły.
Pierwsze ziarno pomysłu na naszą winnicę zostało zasiane na Śląsku ponad 50 lat temu, KIEDY NASZ ZAŁOŻYCIEL BYŁ DZIECKIEM.
OD PIERWSZEJ PIWNICY
DO OGROMNEJ KOLEKCJI
W dorosłości Piotr rozpoczął swoją przygodę jako kolekcjoner. Zaczynając od przestrzeni nie większej niż szafa, ostatecznie rozbudował kolekcję do ogromnej piwnicy w Katowicach, w której znajdowało się ponad 5000 wyjątkowych butelek. Obecnie piwnica Piotra w Algarve jest stosunkowo skromna i poświęcona wybranym rodzajom win produkowanych metodą szampańską. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, w najbliższych latach możemy spodziewać się produkcji wina w tym stylu w Quinta da Pedragosa.
OD PIERWSZEJ PIWNICY
DO OGROMNEJ KOLEKCJI
OD ENTUZJASTY DO EKSPERTA
Enoturystyka stała się pomostem między czterema pasjami Piotra: podróżami, poznawaniem ludzi, winem i jedzeniem. W ciągu następnej dekady jego wiedza znacznie się poszerzyła. Dzięki kursom mistrzowskim i setkom spotkań z producentami wina, sommelierami, restauratorami, menedżerami i zwykłymi entuzjastami zdobył głęboką wiedzę i nawiązał relacje, z których korzysta do dziś. W ciągu tych lat pasja przerodziła się w silną chęć profesjonalnej pracy z winem.
OD ENTUZJASTY DO EKSPERTA
PIERWSZE KROKI
W BRANŻY WINIARSKIEJ
W ramach swojej pierwszej przygody z winem Piotr założył dwie firmy, Vinarius i Vinares, sieć butików i winiarni oferujących luksusowe wina importowane z całego świata. Był to krok w kierunku spełnienia jego marzenia, ale nie wystarczająco bliski sztuce i nauce uprawy winorośli, które tak bardzo go inspirowały.
PIERWSZE KROKI
W BRANŻY WINIARSKIEJ
KIEDY QUINTA DA PEDRAGOSA TRAFIŁA DO SPRZEDAŻY – WYDAŁO SIĘ TO PRZEZNACZENIEM.
W 2015 roku, tęskniąc za prostszym, bardziej zakorzenionym trybem życia, rodzina Cholewów rozpoczęła poszukiwania domu w Algarve. Wyjątkowe miejsce, które znaleźli, okazało się sąsiadować z winnicą. Wiele lat później przeznaczenie sprawiło, że winnica stała się ich domem. Od ponad dwóch dekad rosły tam rodzime winogrona typowe dla terroir Algarve, które dobrze się rozwijały dzięki bogatej w minerały glebie, całorocznemu południowemu słońcu i delikatnej oceanicznej bryzie.
KIEDY QUINTA DA PEDRAGOSA TRAFIŁA DO SPRZEDAŻY – WYDAŁO SIĘ TO PRZEZNACZENIEM.
W SALACH PROWEIN POWSTAŁA OBIETNICA PRODUKCJI WINA W AMFORACH.
W 2023 roku kolejny zwrot akcji zaprowadził Piotra do Düsseldorfu na ProWein, wiodące światowe targi wina. To właśnie tam spotkał Pedro Ribeiro z Herdade do Rocim. Ich eleganckie połączenie amfor i nowoczesnej produkcji wina idealnie pasowało do gustu i wizji Piotra. Właściwi ludzie spotkali się we właściwym miejscu i o właściwym czasie, aby Quinta da Pedragosa mogła nabrać kształtu.
W SALACH PROWEIN POWSTAŁA OBIETNICA PRODUKCJI WINA W AMFORACH.
PIERWSZE WINO Z AMFORY
W tym samym roku powstało nasze pierwsze wino z amfory. Wyprodukowano zaledwie 1000 butelek, wybierając najdoskonalsze winogrona, a fermentacja rozpoczęła się w ciągu kilku godzin od porannych zbiorów. Rezultatem jest naturalne, czyste odzwierciedlenie naszego magicznego terroir. Z dumą informujemy, że wino otrzymało ocenę 93 i zdobyło uznanie branży w Portugalii, Szwajcarii, Niemczech i Brazylii. Trudno uwierzyć, że zaledwie 40 lat temu panowała opinia, że wina z Algarve są niezdatne do picia. Teraz, wraz z innymi lokalnymi winnicami, na zawsze zmieniamy to postrzeganie.
PIERWSZE WINO Z AMFORY
Najpierw trzeba było doprowadzić wino do perfekcji. A teraz – przyszłość nabiera tempa. Trwają prace nad planami budowy niewielkiej kolekcji luksusowych willi, restauracji opartej na lokalnych składnikach, spokojnego spa i kortu do padla. Każdy szczegół będzie odzwierciedlał tę samą troskę, równowagę i jakość, jaką wkładamy w nasze wino.
Będzie to miejsce, gdzie ludzie będą mogli przyjechać i rozkoszować się zmysłami, otoczeni naturalnym pięknem. To właśnie rzeczy, które mają znaczenie w życiu.
Najpierw trzeba było doprowadzić wino do perfekcji. A teraz – przyszłość nabiera tempa. Trwają prace nad planami budowy niewielkiej kolekcji luksusowych willi, restauracji opartej na lokalnych składnikach, spokojnego spa i kortu do padla. Każdy szczegół będzie odzwierciedlał tę samą troskę, równowagę i jakość, jaką wkładamy w nasze wino.
Będzie to miejsce, gdzie ludzie będą mogli przyjechać i rozkoszować się zmysłami, otoczeni naturalnym pięknem. To właśnie rzeczy, które mają znaczenie w życiu.
